L'entusiasmo a volte può essere un cattivo consigliere. A volte anche in cucina.
Mi è successo settimana scorsa. Volevo cucinare delle sogliole gratinate con i funghi (mai fatto), ma prometteva molto bene.
Così seguo la ricetta. Cucino i funghi in padella con poco olio e salo leggermente. Nel frattempo infarino le sogliole e le adagio in una teglia imburrata. Le ricopro prima con i funghi e poi con il pangrattato. Aggiungo dei riccioli di burro e inforno a 220 °C per 10 minuti con la funzione grill.
Tutto sembra facile, peccato che la posizione della teglia nel forno era troppo bassa, e la gratinatura non è venuta dorata e croccante come avrebbe dovuto. Dovevo aggiungere un po' di sale anche alla sogliola che è venuta sciapa. Insomma un flop!
Era mangiabile, ma nulla di esaltante o buono.
Non so neanche se, in futuro, ripeterò la ricetta.
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