Giorno (14) - Pranzo: Insalata di Finocchio, Arancia e Feta

Questa versione d'insalata, l'ho scoperto  più o meno un anno fa. Mi trovavo in un locale di Milano a fare l'aperitivo, e al contrario del solito buffet, ci siamo trovati di fronte a finger food. E mi sono innamorata, di questa insalata perché leggere, gustosa e fresca. Ho deciso di proporvela.

Ricetta

1 finocchio

1 arancia

Feta q.b.

Olio q.b.

Sale q.b.

Prendete l'arancia e tagliatela a vivo, in modo da togliere la buccia e ogni parte bianca. Una volta ripulita, tagliarla a quadratini. Nello stesso modo tagliate la feta. 

Per ultima cosa, prendete il finocchio, lavatelo, eliminate le parti che non servono, e tagliatelo a fettine sottilissime. Mischiare il tutto, aggiungere sale e olio (poco). Vi sorprenderà come tre elementi così diversi tra loro possano legarsi così bene. Inoltre è ideale come pasto in una dieta sana ed equilibrata. 

Giorno (5) - Pranzo: Riso Selvaggio con Tacchino e Mandorle

Mi sono ispirata a una ricetta trovata su una rivista di cucina, l'ho trovata adatta alla mia dieta e soprattutto abbondante. 

Ricetta

70 g di riso selvaggio

120 g di fesa di tacchino 

4 mandorle

1/2 limone

2 cucchiaini d'olio

Il riso ha un tempo di cottura che gira tra i 12 e 15 minuti, per cui per prima cosa metto l'acqua, una volta a bollore la salo e metto il riso.

A questo punto in una padella aggiungo l'olio, e una volta ben caldo metto a rosolare la fetta di tacchino. Quando è ben rosolato, metto a tostare le mandorle tritate e sfumo con il succo di limone. Lascio andare finché il riso non è pronto. Impiatto mettendo il riso, il tacchino, e utilizzando il sughetto come condimento per il riso.

Abbondanza per gli occhi e per la pancia.

  

Giorno (1) - Cena : Insalatina con Pollo, Pomodoro, Carote e Tzatziki

Finalmente è ora di cena!

Visto che in molti tra amici, siti internet e dottori televisivi, sostengono che la cena deve essere un pasto leggero in quanto le calorie che assumi, non verranno bruciate ma anzi verranno tutte assimilate, ho deciso di non esagerare almeno per stasera.

La ricetta è anche inutile da scrivere in quanto non c'è molto da fare se non tagliare a bocconcini 120g di petto di pollo e metterlo a rosolare in una padella con i 3 cucchiaini d'olio. Per dare un po' di sapore, prima di aggiungere il pollo ho fatto rosolare uno spicchio d'aglio. Ho lasciato cuocere la carne ricordandomi di salare e aggiungere una spolverata di pepe.

Nel frattempo ho tagliato i pomodorini e fatto a fettine le carote con il pelapatate. Insieme all'insalata ho messo il tutto  in una insalatiera. A cottura ultimata ho aggiunto anche il pollo e condito con la salsa tzatziki (fatta in casa, di cui metterò la ricetta in un altro momento).

Ho accompagnato il tutto con 60g di pane e a seguire delle fragole con le zucchero.

L'occhio vedendo un'abbondanza simile rimane soddisfatto, la pancia pure e anche il palato non avrà alcunché da ridire.